mercredi 5 novembre 2014

Le saumon , c'est trop bon !

Voici quatre entrées à base de saumon très joliment présentées qui feront leur effet le soir du réveillon .
Cliquez sur les images qui vous renverront sur leur recette .



Rotolis de saumon aux cèpes
Rotolis de saumon aux cèpes





Mille feuille d'été au saumon naturel
Mille feuille d'été au saumon naturel




Tartare de saumon à l'avocat
Tartare de saumon à l'avocat





Aumônière de saumon à la ricotta
Aumônière de saumon à la ricotta
 


mardi 4 novembre 2014

Noël approche ! Il faut dès maintenant trouver des idées pour le menu du réveillon !

Ne vous précipitez pas à acheter la dinde , la bûche glacée ...
En réfléchissant bien à l'avance, vous pourrez composer votre menu de manière plus originale et plus économique.
Ce qui est de circonstance avec la crise qui nous presse continuellement !

Pourquoi ne pas suivre mes idées de menus ? Ces plats sont accompagnés du lien  pour retrouver la recette intégrale sur le site concerné et ainsi planifier sans panique vos achats des ingrédients pour réaliser ce menu de fêtes.


Voici une recette légère , pas chère pour démarrer le repas .

 

Saumon fumé à la mousse de courgettes

En plus d'être bonne cette recette se cuisine avec le micro-ondes aussi !





recette  entrée  facile Guess What !
Saumon à la mousse de courgettes
La recette sur :
http://guesswhat.canalblog.com/archives/2006/07/06/2247504.html



La volaille reste l'une des viandes les plus abordables notamment le poulet.

Choisissez pour l'occasion


Un poulet Bio rôti, poêlé garniture forestière et châtaignes

 

Sa saveur et sa texture en bouche font la différence !





recette volaille de fête

Volaille bio rôtie, poêlée forestière et châtaignes

La recette de ce plat simple avec un accompagnement festif sur :

http://www.femina.fr/Cuisine/Recettes/Volaille-bio-rotie-poelee-forestiere-et-chataignes





Et pour le dessert ?


                         une bûche st Honoré 


Recette de dessert pour Noël
Bûche Saint Honoré d' Alain Ducasse 
 Voici une recette simple peu onéreuse et qui ravira petits et grands.

Pour les inconditionnels du chocolat vous pourrez apporter votre touche "perso"  à la recette du  lien en remplissant les choux d'une ganache au chocolat .


 http://www.cotemaison.fr/recettes-de-cuisine/dessert/sublime-saint-honore_5346.html








Pour les fêtes, il fera un froid de canard !!

Toujours liées à mes envies je vous propose des recettes à base de canard.
Vous voulez :
Des recettes simples ?  J'en ai !
Des recettes rapides ? Aussi !
Des recettes originales ? Elles le sont toutes !





Canard laqué sauce tamarin au Basilic
Canard laqué sauce tamarin au Basilic





Canard rôti des Tropiques
Canard rôti des Tropiques





Brochettes de canard au sésame
Brochettes de canard au sésame








Magret de canard à l'ananss
Magret de canard à l'ananas
 




magret de canard aux noix caramélisées

Magret de canard aux noix caramélisées

 http://www.cuisineaz.com/recettes/magret-de-canard-a-la-coriandre-et-aux-noix-caramelisees-6735.aspx






Magret de canard au gingembre et au miel
Magret de canard au gingembre et au miel






mardi 5 février 2013

Voici un dessert original : le cupcake !

Vous allez me dire déjà le dessert ?
Oui car je suis une très grande gourmande , c'est d'ailleurs pour celà que j'ai créé ce blog ! Mais parce que je veux vous faire connaître les cupcakes de
Petite Charlotte 's .

Ils sont savoureux légèrement crémeux , onctueux et  magnifiquement fabriqués .
Ce sont de véritables oeuvres d'art !

cupcakes Petite Charlotte 's

cupcakes Petite Charlotte 's

cupcakes Petite Charlotte 's

cupcakes Petite Charlotte 's

cupcakes Petite Charlotte 's

cupcakes Petite Charlotte 's

cupcakes Petite Charlotte 's

cupcakes Petite Charlotte 's

mardi 18 décembre 2012

Christophe Michalak l' Artiste pâtissier !

 J'ai toujours craqué sur la pâtisserie, je suis trop gourmande.

Mon plaisir s'est trouvé décuplé en découvrant le travail exceptionnel et artistique de Christophe Michalak.

Il réalise des desserts avec superbe , énergie,  justesse, d'un geste magiquement assuré  qui nous laisse pantois.
Ces gâteaux, macarons, religieuses, sont  d'un tel effet que le désir nous prend plus à admirer ces oeuvres d'art , un long moment  , que de les déguster avec délices.
Je vous livre une recette découverte en regardant l'émission sur M6 " le meilleur pâtissier" où d'autres futurs talents ont fait leur preuve notamment Sébastien le "roi du macaron" qui a été largement félicité pour ses réalisations.

Cette recette  : la religieuse  " façon Christophe Michalak "  qui plus est au caramel au beurre salé (mon pêcher mignon  avec le chocolat )  devrait vous aider à trouver enfin l'idée de dessert pour vos repas de fêtes.
Cette recette comporte les ingrédients pour réaliser une religieuse . Prenez votre calculette ou un peu de calcul mental  pour réaliser à votre tour le nombre de religieuses souhaitées !

Et bon appétit!

 
Religieuse façon Christophe Michalak

Religieuse façon Christophe Michalak

    

Dessert pour 1 personne  

Ingrédients

- 30 g de Beurre
- 3 cuillères à soupe  de Farine
- 30 g de Sucre roux
- 30 cl de Lait
- 2 Oeufs
- Sauce Caramel
- Pâte à choux

Recette

Réaliser une pâte à choux. Christophe Michalak poche les choux à l'aide d'une poche à douille ou, à défaut, un sac de congélation. Sur les choux, Michalak dépose un craquelin composé de beurre, de farine et de sucre roux. Pour la garniture de sa religieuse, Christophe Michalak opte pour un crémeux caramel.  Pour le réaliser, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre puis faire blanchir. Y ajouter la farine et la sauce caramel. Faire bouillir du lait et versez le en fouettant. Mélangez jusqu'à épaississement et retirer du feu pour ajouter du beurre. Laisser reposer pour lui donner la bonne texture. Christophe Michalak n'hésite pas à fourrer généreusement ses choux de garniture.  Christophe Michalak verse le fondant dans des moules et y dépose les choux à l'envers.

Maintenant le mieux que vous ayez à faire pour ne pas râter cette merveilleuse recette c'est de cliquer sur M6 replay pour voir la vidéo  Les différentes étapes accompagnées de petites astuces  y sont expliquées par cet artiste du dessert, Mr Christophe Michalak 
Voici le lien :



 http://www.m6replay.fr/#/le-meilleur-patissier/11264634-la-religieuse-la-garniture-de-cremeux-caramel








mardi 11 décembre 2012

Desserts " Passionata " pour Noël

Voici des desserts avec leur recette (en cliquant sur chaque image) originales et faciles à la fois .
Passionnée par le chocolat,  mon choix s'est porté sur ces  desserts magnifiques .


Dessert de Noël
Boule de Noël et son sapin
                  C'est un dessert très facile et rapide qui fait un bel effet !






dessert de Noel
La bûche "mille feuilles"
                Pour des desserts individuels visez celui ci très original !







Bûche de Noël
Bûche tiramisu de Noël


  Vous êtes maître dans l'art de faire des tiramisus ? Alors faites en une bûche de Noël !





Bûche de Noël façon Trianon







dessert de Noël
 " Noël Royal  "  pour les amoureux du Paris Brest  







Macaron au chocolat
Et que diriez vous de macarons au chocolat ? 
Voici la recette de Mercotte ?







dessert Noel
Cupcake des neiges  pour espérer le blanc manteau le soir de Noël !



Le mille-feuille

Le mille feuille   mon préféré quand je ne suis pas accro au chocolat !









La crème de marron (toujours une intemporelle) et préparée de cette manière changera de la traditionnelle bûche de marron






Tarte aux fruits de Christophe Michalak


Tarte aux fruits de Christophe Michalak très festive !







Tarte au citron avec un goût de coco de Christophe Michalak


Tarte citron au petit goût de coco de Christophe Michalak





Les profierolles de Christophe Michalak

Les profiterolles de C. Michalak






L ananas rôti de Christophe Michalak

L ananas rôti de Christophe Michalak






Parfait chocolat aux marrons  version fémina

Parfait chocolat aux marrons




panna cotta aux groseilles  Gustave


Panna cotta  aux groseilles




Fraises "Père Noël"



Fraises"Père Noël "   une très bonne idée qui ravira les enfants avec juste des fraises et de la chantilly !
 Buche Conte de Noel de Christophe Michalak



La bûche "conte de Noël "de Christophe Michalak   pour ceux qui ne se sentent pas capables d'égaler les talents d'artiste culinaire de Christophe ,Je vous propose de la déguster sur commande en téléphonant au  01 53 67 64 97    Réservations à aire rapidement  17 €  la part ! 






 La maison dans la neige à Noël de Gérald M6" le meilleur pâtissie


La maison dans la neige à Noël de Gérald     Une réalisation toute en pain d'épices  qui émerveillera les enfants au Réveillon







Cupcakes Petite Charlottes 's


Des cupcakes  dorés   pourront élégamment remplacés la traditionnelle bûche de Noêl !
Une adresse la Petite Charlotte à Paris qui vous composera des desserts d'une fraîcheur et d'un moelleux incomparable ornés  de décorations festives;








Mille feuille de rhubarbe chantilly  aux agrumes  "l 'atelier des chefs"




Mille feuille de pâte filo crème citron basilic et framboise "l Atelier des chefs "


                    Mille feuille pâte filo crème citron basilic et framboises " L'atelier des chefs" 






Mini mille-feuille à la vanille, sauce caramel au beurre demi-sel, "l'atelier des chefs"





                                              Pavlova  fruits des bois "l'atelier des chefs "




Tuiles au cacao mousse choco passion jus de mangue latelier des chefs

Tuiles au cacao mousse choco passion jus de mangue l'atelier des chefs




Charlotte au chocolat coeur coulant au caramel demi  sel "l'atelier des chefs "


Charlotte au chocolat coeur coulant au caramel demi  sel "l'atelier des chefs "






-mousse-au-chocolat-et-aux-fruits-rouges "l'atelier des chefs"


Mousse au chocolat et aux fruits rouges "l'atelier des chefs"




Gâteau de Noël au  chocolat par Sébastien Gaudard


Gâteau de Noël au  chocolat par Sébastien Gaudard





Sapin de Noël caramélisé de Sébastien Gaudard


Sapin de Noël caramélisé de Sébastien Gaudard





 Charlotte façon Mont Blanc d  Alain Ducasse

Charlotte façon Mont Blanc d  Alain Ducasse





Transparence de framboises, mousse citron-gingembre, sorbet basilic Anne Sophie Pic


Transparence de framboises , mousse citron-gingembre sorbet basilic d'Anne Sophie Pic





Biscuit  chocolat Guanaja au grué de cacao et mousse au chocolat blanc



 Brochette de feuille à feuille chocolat et espumas café Bailey's

Brochette de feuille à feuille chocolat et espumas café Bailey's






Brownie chocolat marron, poêlée de pommes au safran et marron glacé


Cannelloni de mangue à l’agar-agar, farci de mousse au chocolat blanc

Croquant de chocolat, sauce nougat

Croquant de chocolat, sauce nougat




Croustillants de sésame, pommes à la badiane et mousse aux marrons ou au chocolat

Croustillants de sésame, pommes à la badiane et mousse aux marrons ou au chocolat





Dessert chocolat mangue
Dessert chocolat mangue




Dôme crème de marron, poires caramélisées et biscuit chocolat

Dôme crème de marron, poires caramélisées et biscuit chocolat





Mont blanc en verrine au coulis de cacao
Mont blanc en verrine au coulis de cacao




Sphère chocolat "surprise"
Sphère chocolat



Sphère mi-financier, mi-mousse à la passion avec un zeste de gingembre
Sphère mi-financier, mi-mousse à la passion avec un zeste de gingembre





Succès, orange, chocolat et fève tonka
Succès, orange, chocolat et fève tonka



Sphère chocolat marron et sablés breton

Sphère chocolat marron et sablés breton



Gâteau craquant au chocolat

Gâteau craquant au chocolat 



Gâteau de Noël Chocolat Citron



Gâteau de Noël  Chocolat Citron




 Mignardise chocolat Pistaches

Mignardise chocolat Pistaches





 Mille feuille croustillant au chocolat et noix de Pécan

Mille feuille croustillant au chocolat et noix de Pécan






 Entremet mousse au chocolat et cointreau

                                       Entremet mousse au chocolat et Cointreau




 Crousti Bûche Chocolat praliné


                                                    Crousti Bûche Chocolat Praliné





 Bûche Poire chocolat

Bûche Poire Chocolat 









Bûche St Honoré d 'Alain Ducasse


                                                       



                         Bûche St Honoré d'Alain Ducasse 


Voici une recette simple peu onéreuse et qui ravira petits et grands.

Pour les inconditionnels du chocolat vous pourrez apporter votre touche "perso"  à la recette du  lien en remplissant les choux d'une ganache au chocolat .


A vos fourneaux , et n'oubliez pas de  mettre un petit commentaire pour nous dire quelle recette vous aurez choisie !


 CUISTOSHOP
Matériel pour pâtisserie et cuisine créative